第一次踏進精釀啤酒專賣店(Craft Beer Store),看到酒單上面十幾、二十種陌生的手工啤酒的名字。

是不是光想像,就讓人眼花撩亂失去方向,不知道應該要怎麼點比較好呢?

尤其酒單上每個精釀啤酒的名字旁邊,竟然還出現很多神秘的英文,像是IBU、ABU、IPA…….怎麼之前明明英文也不錯現在怎麼卻看不懂呢?

這時候面對staff問你想點些什麼的時候,只能露出尷尬又不失禮貌的微笑,很怕被當成傻瓜。

朋友們莫急莫慌,今天禾樂就帶你來認識,精釀啤酒酒單上常見的關鍵字分別代表什麼意思,讓你就算是第一次去到精釀啤酒餐廳,也可以從容地點上一杯自己喜歡的精釀啤酒。

 

禾樂精釀所-東海門市,店內常態供應20款風格迥異的精釀啤酒。

(圖為禾樂精釀所「東海店」的吧檯區,店內常態供應20款風格迥異的精釀啤酒。)

 


 

什麼是ABV?

ABV就是「Alcohol by volume」的縮寫,簡單來說就是我們平常選購其他酒類時也都會看到的「酒精濃度」。

相信這樣說大家就不陌生了吧,精釀啤酒的ABV數值就是會直接影響到你的微醺程度。

一般精釀啤酒的酒精濃度,大約是落在4%~6%之間,如果你今天想要有更多輕飄飄的感覺,挑酒的時候就要選ABV高一點的。

雖然手工精釀啤酒的ABV普遍來說都不高,但禾樂精釀還是提醒你「喝酒不開車,開車不喝酒」,我們櫃台也有提供「幫你找代駕」的服務喔。

禾樂精釀所特色酒款-巴伐利亞高原德國小麥啤酒

(圖為禾樂特色酒款巴伐利亞高原的酒標,屬於口感清爽的德國小麥啤酒,ABV為4.9%。)

什麼是IBU?

IBU則是「International Bitterness Units」的縮寫,翻譯就是指國際苦味單位,把精釀啤酒的苦味數字化了。

一般淡啤酒通常在5~10 IBU,低苦味啤酒則是落在8~20 IBU,而印度淡啤酒(IPA)的IBU通常是在50~70之間,品飲的時候可以聞到濃厚的花香,卻也會嚐到比較明顯的苦味,那是因為精釀啤酒的苦度主要就是源自於啤酒花。(延伸閱讀:四大原料釀出不平凡的精釀啤酒

但其實IBU的數值,大家可以參考參考就好。

因為每個人味覺經驗的不同,對苦味的感受度也就因人而異,而且當啤酒花的苦味碰上其他味道像是酸味、甜味的時候,各種味道經過激盪碰撞過,其實整體風味也會變得跟想像中不太一樣。

所以啦,以後就算看到IBU數字很大也不要退卻,大膽地嚐試看看吧,說不定你會愛上這類重口味的精釀啤酒喔!

 

禾樂經典精釀啤酒-暗時無眠

(四月份推出的精釀酒款暗時無眠,就屬於IBU數字較高的裸麥IPA,可以喝到酒花帶來的柑橘和苦味。)

 

什麼是IPA?

IPA跟前面兩個精釀關鍵字不同的地方在於,它其實不是什麼數值,而是一種精釀啤酒的種類,是印度淡色艾爾啤酒「India Pale Ale」的縮寫,就算你沒喝過IPA,應該也很常聽到這個詞。

IPA的特色就在於精釀原料中使用了大量的啤酒花,如同前面提到的,可以聞到濃郁花香但同時苦味也非常明顯。

第一次品嚐的時候可能會感受到,整個口腔舌頭都彈跳起來的震撼感,但如果你多喝幾口、習慣那苦味的震盪之後,就會慢慢喝出其豐富的層次。

據說IPA的起源,是因為在18世紀的時候,英國成立東印度公司將手工啤酒運往印度貿易的途中,因為無法保溫的關係,發現一桶桶啤酒經常在半途中變質壞損……

後來為了應付長途航程的天氣變化,選擇在啤酒中添加大量具有防腐功能的啤酒花,這支風味強烈的精釀啤酒酒譜就因此誕生了!

現在滿多精釀啤酒釀造師,會喜歡使用啤酒花來為手工啤酒增添「硬派」個性,不過也有人覺得IPA精釀啤酒的濃郁花香聞起來其實很浪漫,果然每個人的味覺感受是很不同的。

下次遇到IPA不妨試試看吧!但別忘記,嚐起來是一定會苦的唷~

 

禾樂精釀所經典酒款-IPA三重奏

(精釀啤酒IPA三重奏:原來是夢、熱帶情人、天使的眼淚,給你滿滿滿滿的啤酒花香!)

 


 

瞭解了以上三個精釀啤酒關鍵字,下次光顧精釀啤酒吧的時候,就不用再憑直覺跟運氣隨便亂選啦~

雖然身為精釀啤酒的愛好者,大膽品味不熟悉的酒款,是一件很有趣的事,但如果感覺不是很確定的話,請侍酒師為你推薦還是最安全的方法。

當然你如果光臨我們禾樂台中啤酒吧的話,店內都有提供試飲服務,讓你絕對可以挑到自己對味的精釀啤酒不踩雷喔。

先去看看我們有哪些酒款吧 ▶ 禾樂精釀啤酒酒單

也歡迎直接填寫下方表單訂位唷~

 

 

歡迎填寫訂位表單

我們收到您的訂位後,會回覆確認,謝謝